طريقة عمل صينية السمك

المكونات:

• 1 كيلو سمك فيليه (يفضل سمك القد أو الهامور أو الدنيس)، مقطع إلى شرائح
• 2 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 3 حبات طماطم، مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح (اختياري)
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم
• 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• عصير ليمونة كبيرة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين
• بطاطس مقطعة شرائح (اختياري)
• جزر مقطع شرائح (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك: اغسل شرائح السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. في وعاء، اخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار (إذا استخدمت)، الملح والفلفل الأسود. تبّل شرائح السمك بهذا الخليط جيدًا، وتأكد من تغطية جميع الجوانب. اترك السمك يتبل لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل.
2. تحضير الخضروات: في هذه الأثناء، قم بتحضير الخضروات. قطع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح. افرم البقدونس والكزبرة. إذا كنت تستخدم البطاطس والجزر، قطعهما إلى شرائح رقيقة.
3. تجهيز الصينية: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز مناسبة بزيت الزيتون.
4. ترتيب المكونات في الصينية: رتب شرائح البصل في قاع الصينية. إذا كنت تستخدم البطاطس والجزر، ضعهما فوق البصل. ثم رتب شرائح الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر فوق البصل والبطاطس والجزر. رش نصف كمية البقدونس والكزبرة المفرومة فوق الخضروات.
5. وضع السمك في الصينية: رتب شرائح السمك المتبلة فوق الخضروات في الصينية. تأكد من توزيعها بالتساوي.
6. إضافة زيت الزيتون: رش باقي زيت الزيتون فوق السمك والخضروات.
7. الخبز في الفرن: غطِ الصينية بورق ألومنيوم. اخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . ثم أزل ورق الألومنيوم واخبز لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى ينضج السمك ويصبح ذهبي اللون.
8. التقديم: أخرج الصينية من الفرن. زينها بشرائح الليمون وباقي البقدونس والكزبرة المفرومة. قدم صينية السمك ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.